Болит голова от болгарского перца

Главная » Аллергены » Пищевые

При склонности к проявлениям аллергического характера, нарушенных функциях пищеварительной системы, независимо от возраста, может развиться аллергия на перец. Попавший в организм антиген может спровоцировать мгновенный ответ иммунной системы или вызвать постепенное развитие патологических проявлений различной выраженности.

Причины аллергии на перец

Вещество-провокатор проникает в организм не только с пищей, признаки аллергии могут появиться при попадании частиц аллергена воздушным путем (при вдохе) на слизистую оболочку. Острая реакция может развиться на кожных покровах при непосредственном контакте с веществом антигенной природы.

Располагающими к аллергии факторами могут стать:

• генетическая предрасположенность;
• ослабление иммунитета;
• несбалансированный рацион;
• патологии внутренних органов;
• сочетание с другими пищевыми аллергенами;
• неблагополучная экологическая обстановка.

Симптомы непереносимости могут развиться при чрезмерном употреблении перца. Неблагоприятным фактором является использование большого количества токсичных удобрений при выращивании овоща, обработка химическими веществами перед поступлением в продажу.

На черный перец

Черные горошины получают из незрелых плодов специально культивирующегося многолетнего растения. Высушенные плоды содержат около 11% белковых соединений, которые и вызывают иммунопатологический процесс. Жгучесть специи придает органический компонент пиперин, при вдыхании или попадании в глаза приправа вызывает ожог слизистой оболочки.

Причиной симптомов непереносимости может стать приправа с истекшим сроком хранения.

На красный перец

Провоцируют развитие иммунного ответа специфические ферменты, отвечающие за красный цвет. Фенольное соединение капсаицин придает остроту стручковому перцу, который относится к сильным раздражителям. Некоторые разновидности вызывают мгновенную реакцию кожи от легкого прикосновения. Непереносимость часто развивается по причине выработки антител к ликопину, который содержится в овоще.

На болгарский перец

Этот сорт отличается насыщенным сладким вкусом. Цвет овоща может быть красным, желтым или зеленым. Наиболее безопасными при склонности к аллергии считаются зеленые плоды. Провоцируют нежелательные симптомы специфические растительные белки, придающие овощу выраженный вкус и яркий оттенок. Располагающим к непереносимости фактором является обилие витамина C в составе продукта.

Чувствительность к болгарскому перцу встречается в редких случаях, чаще у детей в возрасте до 1 года, из-за несформировавшейся иммунной системы.

На рассаду растения

Проявления аллергии возможны при выращивании рассады, когда кожа контактирует с растением. Особая осторожность необходима в случае прямого контакта с растительным соком (при повреждении растения). При неосторожной посадке активные вещества могут попасть с рук на слизистые оболочки глаз или носа.

При непереносимости перца садовые работы нужно проводить в перчатках, после завершения работ следует вымыть руки, затем лицо.

Симптомы аллергии

Комплекс симптомов, скорость их развития могут отличаться в зависимости от сорта перца и особенностей организма.

У взрослых

Распространенное проявление аллергии – патологическое изменение цвета и структуры участков кожи конечностей, лица и в области паха. Покрасневшие участки могут быть горячими.

Другие признаки патологии:

• малопродуктивный кашель;
• выделение секрета из носовых ходов;
• першение в горле;
• отек слизистой оболочки глаз, гортани;
• слезотечение;
• нарушение функций органов пищеварительного тракта (изжога, метеоризм, диарея, рвота, тошнота);
• учащение пульса, повышение кровяного давления;
• повышение температуры.

Аллерген может вызвать головокружение, слабость или нервное возбуждение, в тяжелых случаях – потерю сознания.

У детей различного возраста

Иммунопатологический процесс у детей младшего возраста протекает в более тяжелой форме из-за особенностей растущего организма, вследствие незрелости пищеварительной системы. Даже малое количество частиц специи может вызвать у ребенка головную боль, вялость, дискомфорт в животе. Становится красной и припухшей кожа вокруг рта. Дети грудного возраста постоянно плачут, отказываются от еды.

При непереносимости красного перца комплекс симптомов часто имеет сходство с простудным заболеванием (заложенность носа, слезотечение, недомогание, интенсивные головные боли). Аллергическую реакцию на болгарский перец родители могут спутать с пищевым отравлением (тошнота, рвота, боли в животе).

У беременных и кормящих женщин

Вследствие гормональной перестройки, усиленной выработки кортизола у беременных женщин снижается чувствительность к антигенам, но в некоторых случаях проявления иммунного ответа усиливаются или появляются впервые. Даже нарезка свежего перца может вызвать сыпь или покраснение. При склонности к аллергии рекомендуется исключить из рациона все виды перца.

После рождения ребенка свежие плоды и приправу следует полностью исключить, чтобы предотвратить развитие нежелательных симптомов у грудничка.

Перекрестная форма

Механизм перекрестной формы характеризуется иммунным ответом на белок, структурно похожий на первичный антиген. Иммунная система ошибочно реагирует на белки из разных источников, воспринимая их как идентичные вещества. При непереносимости перца может возникать чувствительность к баклажанам, помидорам или картофелю (культуры семейства пасленовых), к экзотическим фруктам.

Симптомы перекрестной формы могут быть интенсивнее первичной аллергии. Заболевание не является врожденным, может развиться постепенно на фоне имеющейся пищевой непереносимости.

Диагностика и противопоказания к тестированию

После первичного осмотра аллерголог назначает проведение кожных проб. Метод заключается в помещении на участки кожи веществ-провокаторов. Благодаря тестам обнаруживается непереносимость отдельных видов перца.

Врач может назначить радиоаллергосорбентный тест для определения веществ, вызывающих аллергию, на основе наличия в сыворотке крови lgE-антител.

Диагностику нельзя проводить в острой фазе заболевания, при наличии анафилаксии в анамнезе.

Другие противопоказания:

• беременность;
• период лактации;
• инфекционные заболевания;
• СПИД;
• психические отклонения.

Пробы не рекомендуется проводить детям младше 5 лет и взрослым старше 60 лет из-за возможности осложненных аллергических реакций.

Лечение аллергии на перец

Необходимо полностью исключить употребление продукта, вызвавшего симптомы непереносимости. Важно употреблять достаточное количество воды, чтобы снизить концентрацию аллергена в крови, ускорить его вымывание из организма.

В экстренных случаях необходимо вызвать скорую помощь.

Лекарственные препараты

Медикаментозное лечение включает прием препаратов, подавляющих активность гистамина. Блокировка рецепторов медиатора приводит к торможению негативных эффектов. Врач подбирает лекарственное средство с учетом особенностей организма.

Симптоматическая терапия подразумевает применение:

• назальных спреев для снятия симптомов аллергического насморка;
• глазных капель для устранения отека, покраснения и раздражения в области глаз;
• кортикостероидных мазей при выраженных реакциях на коже.

В зависимости от комплекса и тяжести симптомов могут назначаться сорбенты, бронхолитики, препараты для очищения крови.

Рекомендации народной медицины

Средства народной медицины применяются для усиления терапевтического эффекта.

Облегчить симптомы помогают следующие методы:

1. Настой крапивы (трава заваривается кипятком) помогает избавиться от выделений из носовых путей. Принимается до приема пищи.
2. Отвар коры калины устраняет проявления аллергического ринита. Употребляется после еды.
3. Раствор мумие оказывает восстанавливающее действие, снимает кожные проявления. Внутрь принимается до приема пищи, наружно используется в виде компрессов и в составе мазей.

Применение травяных отваров согласовывается с врачом, противопоказано при непереносимости отдельных компонентов и пыльцы растений.

Возможные осложнения

Отек Квинке и анафилактический шок – самые распространенные осложнения аллергии. Своевременное начало лечения предотвращает их развитие.

Признаки развития тяжелой реакции:

1. Отек Квинке. Это стремительное отекание подкожной клетчатки и слизистой оболочки дыхательных путей, вследствие которого затрудняется дыхание. Из-за опухания тканей периорбитальной области становится невозможным открытие век. Вероятен отек головного мозга.
2. Анафилактический шок. Скорость развития – от нескольких секунд до 5 часов. Характеризуется резкой болью, сильным отеком, покраснением и выраженным зудом кожи. Резко падает кровяное давление, могут развиться тошнота, рвота, диарея. Вследствие бронхо- и ларингоспазмов развивается гипоксия. Состояние приводит к развитию коллапса.

Игнорирование симптомов аллергии слабой выраженности, регулярное употребление в пищу аллергена может спровоцировать развитие бронхиальной астмы.

Профилактика обострений

При наличии аллергии все виды перца следует исключить из рациона, а также все продукты, вызывающие перекрестную реакцию.

Рекомендуются следующие меры профилактики:

• укреплять иммунную систему;
• изучать состав покупаемых полуфабрикатов;
• в местах общественного питания уточнять состав блюд;
• исключить использование косметических средств, содержащих перец.

Рекомендуется всегда иметь при себе эффективный антигистаминный препарат для снятия острых проявлений при случайном контакте с аллергеном. Чтобы снизить риск развития непереносимости у ребенка, не следует вводить перец в детский рацион преждевременно.