Борщ готовлю голова не болит

Борщ готовлю голова не болит

Чтобы пойти в ЗАГС нужно найти себе пару.

Фото: Галина КОВАЛЕНКО

Тик-так, ходики, пролетают годики. Жизнь не сахар и не мед, никто замуж не берет – этот старый хит прошлого века про меня. Годиков натикало 50+, разведена, трое внуков уже школьники, а вот второй раз услышать гимн Мендельсона не получается. Что же делать? Мне надоело торчать на сайтах знакомств – захотелось попробовать познакомиться с мужчиной мечты в реале. Способы я выбрала оригинальные: если замуж не выйду, то хоть повеселюсь! А прокомментировать мои действия я попросила психолога Юрия Вагина.

1. Майка вместо брачного объявления

Спецмайка для знакомства с противоположным полом.

Фото: Иван КОСТОГРЫЗОВ

Мои знакомые мужчины утверждают, что просты как три рубля – и с ними нужно разговаривать без всяких витиеватостей. Вот и бью прямо в лоб. Наряжаюсь в белую майку с надписью на спине «Хочу замуж. Борщ варю, голова не болит», которую гармонично дополняет номер сотового телефона. И отправляюсь на море – благо, живу в Крыму.

– Хотите по городу? Хотите в Ялту? В Евпаторию? – облепили, назойливые, как летние мухи, таксисты на автостанции.

– Я замуж хочу! – вздыхаю. Перевозчики тут же отводят глаза и переключаются на менее проблемных клиентов.

Молодой сосед в автобусе предлагает оплатить мне билет. Пока едем, мило улыбается, прижимается боком, жалуясь на ужасные ямы и кочки на дорогах. Предлагает продолжить знакомство, записывает мой номер телефона с маечки.

Но когда добираемся до места, попутчик рвет к выходу. И не оглядываясь на меня, шагает в дверь – на остановке его подхватывает солидная дама…

Увидев меня, торговка на минирынке перестает бубнить «купите малину» и радостно орет:

– Га-га-га! Замуж хочу! Га-га-га!

А я лишь одергиваю маечку, чтобы циферки телефона ровнее лежали.

Пока выбираю у соседнего прилавка фрукты, трезвонит сотовый.

– Привэт, ты замуж хочэшь? – вы- дыхает в трубку мужской голос. – А чо ты умеешь?

– Да, бешбармак, долму, беляши и вареники.

– Я в Ялте живу, а ты где?

И на том конце провода облегченно выдыхают:

– Э-э-э, дарагой, вот видэшь!

Два дня дефиле в чудо-маечке дают около 50 звонков. Фильтрую любопытных и озабоченных, остается парочка перспективных контактов. Вот уже и житель Подмосковья, с которым пока только пообщались в соцсети (я разместила снимок с маечкой, а он увидел), сделал предложение «Давай поженимся».

Я же только начала входить во вкус: лето в разгаре, и в майке можно пофорсить до конца августа.

Комментарий психолога:

– Тема с маечкой в целом неплоха, потому что сигнализирует мужчинам не столько о том, что вы хотите замуж, сколько о том, что вы – человек открытый, смелый и готовый если не ко всему, то к многому. Но такой прямой посыл многих кавалеров может напугать.

2. Голая и одинокая

Нудистский пляж – это не только ровный загар, но и отличная возможность рассмотреть своего будущего мужа во всех деталях.

Девочки, проходите мимо! Наш корреспондент Андрей Бороздин женат!

Фото: Андрей Бороздин

Отбрасываю в сторону стыд.

– Я королева золотого песка, я королева без прикрас и одежд, – нежась на песочке в чем мать родила, прокручиваю в голове шлягер 80-х.

– Привет, я Сергей, – из сладкой полудремы выводит мужской голос.

Привстаю, целомудренно сдвигаю ноги поплотнее, и вижу перед собой нудиста мужского пола: высок, строен и все остальные детали вполне приличны.

– Поплыли наперегонки? – новый знакомый тащит меня в воду.

В перерывах между плаванием и загоранием мы успеваем пару раз посидеть в пляжной кафешке: капля коньяка в кофе наполняет тело теплом, а мозг безрассудством.

Не все знакомства приводят к серьезным отношениям.

Фото: Галина КОВАЛЕНКО

День с веселым компаньоном проходит, как одна минута. Вечереет.

– Знаешь, а на закате снимки очень хорошие выходят, – окидывает меня томным взглядом Сережа и щелкает сотовым телефоном.

Ночевали врозь. Все-таки замуж хочу, а не просто ищу приключений.

Едва протираю глаза, лезу в соцсети, и сон как рукой снимает. На страничке Сережи красуется мое голое фото.

Найти суженного среди нудистов не удалось.

Фото: Виталий ПАРУБОВ

– Какая я дура! Хорошо, что солнцезащитные очки не сняла, – мелькает мысль. Пишу Сергею гневное письмо, требуя убрать снимок, и обещаю себе: «Больше никаких нудистских пляжей!»

Комментарий психолога:

– Идея не очень хорошая. Нудистский пляж для смелых дам неплохое место для знакомств – с целью провести с пользой для тела ночь или две. Но не уверен, что кто-либо из мужчин ходит туда в поисках спутницы всей своей жизни.

3. Бизнес-тренинги

На тренингах нужно выглядеть соответственно.

Фото: Галина КОВАЛЕНКО

Моя приятельница Лена четко поставила перед собой цель выйти замуж за перспективного (в плане финансов) мужчину. Она вычитала где-то, что можно найти богатого парня, если сходить на бизнес-тренинг. Мол, там полно успешных менеджеров и управленцев.

– Взяла кредит на бизнес-тренинг по управлению персоналом, – рассказывает Леночка. – Три дня потратила – голова до сих пор болит от занудных речей, 50 тысяч рублей, а результат – ноль!

По словам приятельницы, бизнес-мужчины восприняли ее только как возможного партнера по какому-нибудь коммерческому проекту. Но что им может предложить продавец-консультант в магазине одежды?

– Трудоголики! В голове у них только работа, нет и места для романтики, – рвала и метала громы и молнии подруга.

Один, правда, клюнул на женские чары Леночки, пригласил вечером в баре посидеть. Но зачем ей друг с кольцом на правой руке?

Лена не сдается и теперь хочет попытать счастья в доме отдыха для военных (заодно подлечит расшатанные тренингом нервы).

Другой моей подружке, Варе, повезло больше: она после бизнес-тренинга встречается с генеральным директором крупной фирмы. Не за горами свадьба. Правда, на тренинг Варя попала бесплатно, за счет компании.

– Скукотища ужасная, а вот на кофе-брейке стало веселее, – вспоминает Варя. – Я случайно уронила пирожное в чашку. Да так, что забрызгала кофе мужчин, которые стояли рядом. В результате познакомилась тем, кого сильнее всего обляпала.

Пока лихорадочно пыталась привести в порядок его брюки, мелькнула искра, из которой, как известно, разгорается пламя… А после кофебрейка я умудрилась еще на лестнице споткнуться и таким образом еще с двумя бизнесменами познакомилась, – смеется Варя. – Оказывается у неуклюжих много поклонников! Как вы уже поняли, на бизнес-тренинги я записалась.

Комментарий психолога:

– Бизнес-тренинги – это уже теплее. Зрелые, состоявшиеся мужчины после 30-35 лет часто ищут женщину-партнера, с которой можно было бы вместе жить, вести бизнес, развиваться и осваивать новые горизонты. Но чтобы удачно выйти замуж после бизнес-тренинга, нужно сначала самой успешно проявить себя в бизнесе.

МНЕНИЕ

ИНОГДА ЛУЧШЕ ЗАВЕСТИ СОБАКУ

– Свою вторую половину можно найти где угодно, – считает психолог Ольга Бобырева. – На выставках или мастер-классах, в аэропортах или библиотеках… Главное – понять, кто он, мужчина, с которым вы собираетесь провести годы своей жизни. Иначе вы просто не узнаете друг друга. Или согласитесь на первого, кто предложит отношения. К сожалению, иногда сложно понять, кто именно тебе нужен.

Чтобы этого не произошло, задайте себе несколько вопросов.

> Что вам нравится делать?

Если вы без ума от творчества поэтов Серебряного века, не стоит искать родственную душу на нудистском пляже. Конечно, шансы есть, но их больше в тематических группах соцсетей, на концертах, выставках и поэтических вечерах. А если вас увлекает бизнес, то у вас будут гореть глаза на тренингах. А искренность более привлекательна, чем оценочный взгляд охотницы.

> Какие мужчины вас привлекают?

Если ваш ответ «Мне нужен богатый мужчина», ок, тогда расскажите мне, как он живет, каковы его моральные и духовные ценности, как он пахнет, что ест на завтрак, о чем любит поговорить. Просто если со всем остальным, кроме миллионов, вам придется смириться, – мои соболезнования. Последующие отношения превратятся в непосильный труд. А ведь семья – это не тяжелая работа, а место, где люди создают общие ценности – детей, дом, бизнес и так далее.

> Насколько вы честны с собой?

Способны ли вы слышать свои желания? И если «хочу замуж» равно «хочу, чтобы дома был кто-то, кто мне радуется» – лучше не обманывайте себя и заведите собаку. А если хотите начать увлекательный танец отношений, ответьте честно на два предыдущих вопроса и осмотритесь. Вдруг тот, кто вам нужен, уже рядом?

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

«Фу! Как такими можно быть!»: Таксист предлагает создать черный список неверных жен

Соцсети взбудоражили наблюдения водителя из Крыма за его клиентками, ставящими рога своим мужьям (подробнее)

«Кричи, ори, никто тебя не найдет!». 24-летняя жительница Ялты два месяца пробыла в секс-рабстве

Насильник держал девушку в железном гараже (подробнее)

Традиционное блюдо славянских народностей, его величество Борщ. Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить обычный домашний борщик из свеклы? А вот не всё так просто и многие совершают очень много больших и мелких ошибок при его приготовлении.

У нас в Ростове есть один ресторан, который известен не только в городе, но во всей области. Известен он благодаря вкуснейшему борщу, который готовится чисто на натуральных продуктах без добавления каких либо усилителей вкуса. Дабы не делать рекламу, название ресторана говорить не буду. Сегодня один из поваров ресторана рассказывает, какие частые ошибки совершают хозяйки при приготовлении борща.

источник фото: povar.ru

Сразу нужно отметить, что существует более двухсот разных видов борща, которые отличаются вкусом, цветом, ингредиентами и особенностями приготовления. Но мы будем говорить про обычный классический красный борщ на основе свеклы.

Самые частые ошибки

• Основой вкуса борща является бульон, и именно он заслуживает особого внимания. Очень многие варят борщи, добавляя в него только косточки с остатками мяса. Это и есть ошибка. Готовить основу нужно исключительно на мясной мякоти, а лучше на жирной мякоти.
• Специи. Тут основная ошибка кроется в добавлении различных специй в уже приготовленный борщ на завершающей стадии. Добавлять лавровый лист, перец и прочие специи нужно на этапе приготовления бульона.
• Многие после приготовления достают кусочки мяса из кастрюли, подают их отдельно на стол или кладут в тарелку. Это тоже ошибка. Мясо должно быть в кастрюле и после приготовления, так борщ будет продолжать «набирать массу».
• Процеживание бульона. Подавляющее большинство хозяек этого не делают. Если борщ готовился без мяса, то процеживать его нет необходимости. Но если готовили с мясом, то процеживания обязательно, даже если вы снимали пенку и верхнюю пленку борща.

Классический борщ варят исключительно на говядине или свинине. Никакой курицы или другой птицы там быть не должно. Если готовите постный борщ, то можно делать первичный бульон на основе грибов или фасоли.

Теперь что касается самого главного ингредиента – свекла. В борще должно быть много свеклы, очень много.

источник фото: textman.ru

А если её там немножко, то это уже не борщ, а обычные щи. Мало кто знает, что для сохранения чистого бульона и сохранения красного цвета, важно варить или тушить свеклу отдельно от бульона с мясом. Если закидывать свеклу в бульон с мясом, то блюдо будет иметь мутный коричневатый или бледно розовый цвет. Ну и конечно вкус такого блюда будет далеко не лучшим.

Не забывайте, во время приготовления свеклы добавлять немножко уксуса или лимонной кислоты для сохранения цвета заправки.

Последовательность закладки. Первым делом в бульон с мясом закладывается порция обжаренных овощей на основе томатов или томатной пасты. Только через несколько минут можно докладывать свеклу.

Некоторые варят свеклу целиком прямо в кожуре, так тоже можно, но лучше ее разрезать пополам. После приготовления свеклы, обычно её мелко нарезают и кладут в борщ, и так тоже можно, но по ресторанной технологии свеклу нужно предварительно обжарить на малом огне и только потом загружать в борщ.

Как спасти блюдо

Очень часто бывает, что по времени вроде как всё готово, но с капустой не угадали и она хрустит. В этом случае, просто оставляете борщ на маленьком огне томиться с открытой крышкой, не давая ему кипеть. Томите до тех пор, пока капуста не станет мягче, обычно на это уходит 15-20 минут.

Если блюдо слишком жидкое, то просто добавляем составляющих. То есть быстренько обжариваем ещё немного лука с морковкой и докидываем в кастрюлю.

Если борщ получился слишком кислый, то обычно ситуацию спасают добавлением воды и немного сахара. Если есть время, то лучше сварить несколько пресных овощей и дополнительно вкинуть в кастрюлю, они заберут лишнюю кислоту.

На второй день борщ становится насыщенней

В 90-е годы нам с мужем пришлось несколько лет пожить в Сибири. Тогда все за большими деньгами туда ехали. Пока устраивались на работу и жильё подыскивали, жили у родственника мужа – дяди. Мы с женой дяди – две хозяйки на кухне, и у каждой свой стиль готовки. Я признаюсь честно молодая была, готовила не очень. А жена дяди, женщина уже в возрасте, готовила очень вкусно. Именно от неё я и научилась некоторым “премудростям” готовки. Самым любимым блюдом в семье у них был борщ. Эх и отменный борщ готовила тётя Рая! Дядя тогда говорил мне: “Борщ нужно готовить так, чтобы ложка в нём стояла”. Я тогда отрицала это, ведь это же не второе блюдо, а прежде всего суп. Аргументировал он тем, что на Севере, где 50-60 градусные морозы, нужно хорошо питаться, а не воду хлебать из супа. Чтобы сытость была и не замёрзнуть.

Каждая хозяйка готовит борщ по-своему. И нет наверное самого правильного рецепта, в каждом доме он свой “правильный”. И если я сейчас буду утверждать, что у меня он есть, то меня закидают шапками и тапками.

Как меня научили готовить борщ, так я и готовлю, и вам расскажу.

Скажу сразу – готовлю большую кастрюлю 5 литров. Едим почти всю неделю. И чем дольше стоит борщ, тем он вкуснее становится. Время готовки 2 часа.

Прежде всего для того, чтобы получился хороший борщ – не жалейте мясо! Нет смысла варить его на голой кости.

Мясо промываю и кладу вариться в холодной воде. Когда закипит вода снимаю пену. Варю большим куском сначала, где-то 1 час, на медленном огне. Затем вынимаю мясо и разделываю на куски поменьше и варю ещё 30 минут.

Когда мясо уже практически готово кладу свежую капусту. Капусту мелко не шинкую, а рублю ножом небольшими кусочками.

Пока всё это вариться режу лук и натираю на крупной тёрке морковь. На сковороде лук с морковью ставлю тушиться. Не жарить, а тушиться!

Далее режу свеклу тонкими брусочками. Свеклу тушу отдельно. Добавляю к свекле чеснок порезанный кусочками. Когда свекла почти готова добавляю 2 чайные ложки лимонного сока и 2 столовых ложки томатной пасты. И никакого уксуса! Летом я конечно вместо томатной пасты свежие помидоры с огорода добавляю и перец болгарский режу и пассерую вместе с овощами. На этот раз перца у меня не оказалось и я его не добавила. Тушёные овощи закладываю в конце варки.

Теперь картофель. Режу очищенный картофель крупными кусками. Картофель у меня быстро разваривается поэтому я его кладу после того как капуста проварится 10 минут.

Пока варится борщ крышкой не накрываю, чтобы аромат не испортил вкус всего блюда.

В конце варки (как я написала выше), примерно за 10 минут, кладу тушеные овощи – сначала лук с морковью, а потом свеклу. Выключаю и добавляю пряности и зелень по желанию: лавровый лист, петрушку или укроп. Закрываю крышкой и оставляю немного настояться.

Готовый борщ по возможности сразу лучше не есть. Пусть настоится хотя бы полчаса, чтобы он пропитался собственными ароматами.

В чашку готового, густого, ароматного борща любим добавлять сметану и едим вприкуску с чесноком или зелёным луком!

Чтобы получился густой борщ на 4 литра воды: примерно 500 грамм мяса, 300-400 грамм капусты, 3 шт. репчатого лука, 2 моркови, 2 шт. свеклы, 4-5 картофелин, 5-6 зубчиков чеснока.

В моём борще половник даже стоит

Надеюсь мой рецепт кому то поможет. В любом случае я охотно прочитаю ваши комментарии и высказывания по поводу правильности готовки этого блюда. Спасибо заранее!

Подписывайтесь на мой канал, комментируйте, ставьте лайки! Спасибо что зашли и дочитали статью до конца!

Хочу научится готовить борщ, а в интернете обычно трудные рецепты, там и уксус в борщ лить нужно, и свеклу обжаривать, и помидоры добавлять. Напишите пожалуйста как вы готовите борщ, чтоб когда я его сварю полученную смесь можно было есть, а не выливать)) Спасибо всем!))

Источник