Почему болит голова после цикория
Растворимый цикорий – польза и вред для здоровья после 50 лет
Что такое растворимый цикорий?
Растворимый цикорий – это порошок обжаренного и измельченного корня цикория, из которого готовят «кофейный» напиток.
Цикорий – это цветущее растение семейства Астровые, которое имеет жесткий стебель, светло-фиолетовые цветы, и листья, обычно используемые в салатах.
Кофе из цикория похож на обычный кофе, но имеет слегка древесный и ореховый аромат. Он используется как самостоятельно, так и смешивается с кофе с целью изменения его аромата и вкуса.
Хотя история применения цикория в качестве напитка не совсем ясна, считается, что он возник в 1800-х годах во Франции во время огромного дефицита кофе. Отчаявшись люди начали смешивать порошок корней цикория со своим кофе, чтобы компенсировать его дефицит.
Сегодня растворимый цикорий все еще можно найти во многих странах на разных континентах. Он часто используется в качестве не содержащей кофеин альтернативы кофе.
Резюме:
Растворимый цикорий – это порошок обжаренного корня цикория, из которого готовят «кофейный» напиток. Считается, что он использовался во время нехватки кофе во Франции в 1800-х годах, но сегодня он по-прежнему популярен во всем мире.
Пищевая ценность, состав и калорийность растворимого цикория
Хотя количество может быть различным, обычно рекомендуется растворять 2 чайные ложки (4 грамма) растворимого цикория на 1 чашку (200 миллилитров) воды.
В 1 чайной ложке (2 г) порошка растворимого цикория содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):
- Калорийность: 6,1 ккал (0%).
- Углеводы: 1,3 г (0%).
- Жиры: 0 г (0%).
- Белок: 0,2 г (0%).
- Ниацин: 0,4 мг (2%).
- Магний: 3,7 мг (1%).
- Калий: 59,4 мг (2%).
- Омега-3 жирные кислоты: 0,1 мг.
- Омега-6 жирные кислоты: 1,1 мг.
В одной чайной ложке порошка цикория также содержится незначительное количество таких минералов, как кальций, железо, фосфор, натрий, марганец и селен.
Корень цикория является хорошим источником инулина – типа пребиотических пищевых волокон, который связан со снижением массы тела и улучшением здоровья кишечника (2, 3).
Как вы увидели выше, растворимый цикорий также содержит незначительное количество марганца и витамина B6 – питательные вещества, связанные со здоровьем мозга (4, 5).
Имейте в виду, что количество этих питательных веществ в растворимом цикории довольно низкое, так как только небольшое его количество добавляется в напиток.
Резюме:
Растворимый цикорий изготавливается из жареного молотого корня цикория, который содержит инулин, марганец, витамин B6 и незначительное количество других питательных веществ.
Польза растворимого цикория для здоровья после 50 лет
Употребление «кофейного» напитка из растворимого цикория после 50 лет способствует следующему:
1. Может улучшить пищеварение
Корень цикория является хорошим источником клетчатки, что может помочь улучшить здоровье вашего пищеварительного тракта. Употребление растворимого цикория может помочь улучшить здоровье микробиома кишечника, который, как полагают, оказывает сильное влияние на здоровье и болезнь (6).
Это связано с тем, что цикорий содержит инулин – тип пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике. В нескольких исследованиях было выявлено, что прием добавок инулина может увеличить концентрацию определенных штаммов полезных бактерий в толстой кишке (3, 7).
Исследования также показывают, что цикорий может помочь улучшить функцию кишечника и уменьшить запор, что крайне важно для здоровья людей после 50 лет.
В недавнем исследовании принимали участие 44 человека с запором, которым давали добавки инулина цикория. Было обнаружено, что у группы людей, принимавших инулин, увеличилась частота дефекаций и мягкость каловых масс, по сравнению с плацебо (8).
В другом исследовании потребление цикория уменьшило трудности дефекации среди 25 пожилых участников (9).
Резюме:
Некоторые исследования показали, что цикорий может улучшить функцию кишечника и облегчить запор. Цикорий также содержит инулин, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике.
2. Растворимый цикорий может снизить уровень сахара в крови
Корень цикория содержит инулин – тип клетчатки, который, как было выявлено, помогает контролировать уровень сахара в крови, что очень важно людям после 50 лет.
В недавнем исследовании диабетических крыс лечили инулином цикория в течение восьми недель. Было обнаружено, что это средство помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая способ метаболизма углеводов (10).
Хотя исследования влияния присутствующего в цикории инулина на уровень сахара в крови ограничены, некоторые другие исследования показали, что инулин может оказывать благотворное влияние на уровень сахара в крови и резистентность к инсулину.
Инсулин – это гормон, который переносит сахар из крови в мышцы и ткани, где он может использоваться в качестве топлива для получения энергии. Инсулинорезистентность, которая возникает при хроническом высоком уровне инсулина, может снизить эффективность этого гормона и стать причиной повышения уровня сахара в крови.
В одном небольшом исследовании инулин способствовал уменьшению резистентности к инсулину у 40 человек с преддиабетом (11).
В другом исследовании ежедневный прием 10 г инулина помог снизить уровень сахара в крови на 8,5% среди 49 женщин с сахарным диабетом (12).
Однако в большинстве исследований основное внимание уделяется инулину, а не цикорию. Для определения пользы, которую приносит растворимый цикорий в отношение уровня сахара в крови необходимы дальнейшие исследования.
Резюме:
Исследования показывают, что инулин, присутствующий в растворимом цикории может снижать резистентность к инсулину и уменьшать уровень сахара в крови.
3. Растворимый цикорий помогает уменьшить воспаление
Хотя воспаление является нормальным ответом иммунной системы, считается, что хроническое (продолжительное) воспаление способствует развитию таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет и рак (13).
Некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может обладать противовоспалительными свойствами. В одном исследовании на животных было обнаружено, что корень цикория уменьшает количество маркеров воспаления (14).
Другое исследование также показало, что выкармливание поросят сухим корнем цикория уменьшало уровни воспаления в их организмах (15).
Большинство текущих исследований ограничено исследованиями на животных. Чтобы определить, как именно корень цикория может влиять на воспаление у людей необходимы дополнительные исследования.
Резюме:
В некоторых исследованиях на животных было обнаружено, что корень цикория может уменьшить несколько маркеров воспаления.
4. Растворимый цикорий не содержит кофеина
Употребление растворимого цикория в качестве кофейного напитка может стать отличным способом уменьшить потребление кофеина. Обычный кофе производится из кофейных зерен, которые обжаривают, измельчают и заваривают. Стандартная чашка кофе содержит около 95 мг кофеина, хотя его количество может варьироваться в зависимости от ряда факторов (16).
К ним относятся вид используемых кофейных зерен, размер и тип кофеварки.
Потребление большого количества кофеина было связано с побочными эффектами, такими как тошнота, беспокойство, учащенное сердцебиение, неугомонность и бессонница (17).
Что касается корня цикория, то он естественным образом не содержит кофеина. По этой причине растворимый цикорий является отличным заменителем кофе для тех, кто хочет сократить потребление кофеина.
Некоторые люди добавляют корень цикория в горячую воду для приготовления напитка без кофеина, в то время как другие смешивают его с небольшим количеством обычного кофе, чтобы насладиться напитком с более низким содержанием кофеина.
Резюме:
Избыточное потребление кофеина связано с несколькими неблагоприятными побочными эффектами. Растворимый цикорий не содержит кофеина и может использоваться в качестве эффективного заменителя кофе.
5. Растворимый цикорий защищает здоровье сердца
Содержащийся в цикории инулин способствует снижению уровня «плохого» холестерина ЛПНП в организме, что очень важно для людей после 50 лет.
Высокий уровень этого холестерина является одной из основных причин развития атеросклероза и высокого кровяного давления, поскольку он способствует сужению просвета артерий, ухудшая кровоток. Это также может привести к возникновению инфарктов и инсультов.
Интересно отметить, что снижение уровня холестерина ЛПНП благодаря инулину редко проявляется, если человек не потребляет большое количество углеводов, поэтому этот полезный эффект имеет некоторое ограничение. Тем не менее в настоящее время проводятся исследования относительно того, чем еще цикорий может помочь здоровью сердца.
Цикорий также богат растительными фенолами, которые широко изучались как антитромботические и антиаритмические средства. Эти соединения также считаются антиоксидантами. Исследования показали, что растворимый цикорий может значительно улучшить баланс крови и плазмы в организме, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (18).
Резюме:
Употребление кофейного напитка из растворимого цикория может способствовать защите сердца от таких сердечно-сосудистых заболеваний, как атеросклероз и гипертония, а также предотвращению инфарктов и инсультов.
6. Растворимый цикорий предотвращает рак
Хотя исследования противораковых свойств цикория все еще продолжаются, экстракт цикория уже был связан с уменьшением роста опухоли в различных исследованиях рака. Ранние сообщения показывают, что это связано с фруктанами в цикории, которые обладают противоопухолевыми антиоксидантными и свойствами.
Полифенолы и фитохимикаты в цикории также оказывают положительное влияние на профилактику рака различных типов, таких как рак молочной железы и колоректальный рак (19, 20).
Резюме:
Употребление растворимого цикория может способствовать предотвращению онкологических заболеваний, таких как рак молочной железы и колоректальный рак.
7. Растворимый цикорий уменьшает боль при артрите
Цикорий традиционно использовался в качестве лекарства от артрита. Исследования показали, что он обладает противовоспалительными свойствами, поэтому способствует уменьшению боли при таких заболеваниях, как остеоартрит (21).
В исследовании 2010 года 70% испытуемых, получавших экстракт цикория, сообщили о заметном облегчении боли, связанной с их остеоартритом. Цикорий может также использоваться в качестве противовоспалительного средства для лечения болей, мышечных болей и болезненности суставов.
Резюме:
Употребление растворимого цикория может способствовать незначительному облегчению болей в суставах при таких заболеваниях, как артрит.
8. Растворимый цикорий уменьшает беспокойство
Цикорий обладает успокоительным действием, благодаря чему вы можете избавиться от беспокойства, облегчить стресс и опасные последствия, которые он может вызывать в организме (22).
Экстракт корня цикория может также использоваться в качестве снотворного из-за его успокоительного действия. Это делает цикорий хорошим безвредным средством от бессонницы, по сравнению со многими аптечными снотворными препаратами.
Облегчение стресса и беспокойства также может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, гормонального дисбаланса, бессонницы, снижения когнитивных способностей и преждевременного старения.
Резюме:
Употребление напитка на основе растворимого цикория может способствовать облегчению беспокойства и стресса, а также может помочь лучше спать.
Вред растворимого цикория для здоровья после 50 лет
Хотя растворимый цикорий ассоциируется с несколькими полезными эффектами в отношение здоровья, его употребление может вызывать побочные эффекты у некоторых людей.
Цикорий может стать причиной аллергических реакций у некоторых людей, вызывая такие симптомы, как боль, отек и покалывания во рту (23).
Кроме того, люди с аллергией на амброзию или на пыльцу березы должны избегать употребления цикория, чтобы ограничить побочные эффекты (24).
Если у вас возникли какие-либо негативные симптомы после употребления напитка из растворимого цикория, немедленно прекратите его употребление и обратитесь к врачу.
Резюме:
У некоторых людей может быть аллергия на напиток с добавлением растворимого цикория. Если у вас после его употребления возникают такие симптомы, как боль, отек и покалывания во рту, прекратите его употребление и обратитесь к врачу.
Цикорий
Источник
Решила я как-то немного к весне себя в порядок привести (а то о талии скоро одно воспоминание останется…),жирок на животике согнать,да и пару-тройку кг сбросить можно.Короче,начала переходить потихоньку на питание по системе “-60”,попутно мужа заставила купить цикорий.
Давно хотела поробовать,а тут ещё и по телеку передачи и в журналах статьи о том он какой разнеможно полезный.Сказано-сделано—ограничила немного себя в еде (признаюсь это далось оч нелегко!) и пила 3 раза в день цикорий.Через несколько дней у меня начала понемногу голова кружиться,а потом чуть ли не мир перевернулся…вот такое ощущение что ты на карусели и её быстро вращают…Решила что это мне как кормящей мамочке еды не хватает.Бросила я все эти -60 и опять навалилась на еду. А голова продолжает кружиться… и по ночам,что самое страшное! и по несколько раз!!! Я всерьёз начала волноваться за своё здоровье(ведь со мной никогда такого не было!),муж уже собрался к невропатологу меня свезти.Я начала копаться в голове,восстанавливать события и тут я вспомнила что вся эта ерунда начала происходить со мной одновременно с началом приёма цикория!!! Залезла сегодня после утренней трапезы с цикорием в интернет и вот что нашла, ОКАЗЫВАЕТСЯ
Любая статья об этом растении обязательно начинается с одинакового предложения: цикорий обладает массой полезных и целебных свойств, которым просто нет равных в растительном мире! В этой фразе действительно есть львиная доля истины, однако все равно следует отметить, что у этого, безусловно, полезного растения есть и негативные стороны. В частности, его бесконтрольное употребление может привести к тому, что, даже невзирая на великолепные лечебные качества, которыми обладает цикорий, противопоказания все равно окажутся сильнее. И если это вовремя не учесть, можно нанести весьма серьезный урон своему здоровью.
Угрозы цикория
В первую очередь, противопоказания к применению цикория связаны с тем, что это растение (особенно в составе кофейного напитка) является возбуждающим средством. В этом плане цикорий действует так же, как и кофе – искусственно возбуждает нервную систему, вызывая при этом скачки артериального давления и повышенное сердцебиение. Это свойство серьезно ограничивает круг людей, которые могут безбоязненно употреблять цикорий: противопоказания к применению этого растения касаются всех, кто страдает болезнями сосудов, проблемами с сердцами или нервной системой.
Безусловно, это не значит, что им нельзя употреблять это растение вообще: в малых дозах цикорий все-таки полезен практически для каждого. Однако больным, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, все же лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем купить цикориевый напиток и тем более прежде чем начать использовать какой-либо препарат на основе этого растения.
Цикорий: противопоказания для аллергиков
Как известно, самой полезной частью этого растения является корень, который содержит массу целебных микроэлементов и веществ. Среди них, в частности, углевод инулин, который особенно полезен диабетикам, жиры, белки, пектины, минеральные соли, а также витамин С. Состав просто великолепен, однако лишь на первый взгляд. Например, тот же витамин С или аскорбиновая кислота, содержащаяся в листьях и стеблях цикория, может сослужить плохую службу аллергикам и людям с повышенной чувствительностью к этому компоненту, которые тут же отреагируют на употребление цикория сильным аллергическим приступом.
Более того, регулярное применение цикория в качестве лекарств или употребление его в пищу может стать одной из причин возникновения в организме переизбытка витамина С, что выльется в массу непредсказуемых кожных реакций и неприятных последствий – вплоть до отека Квинке.
Также для аллергиков противопоказания цикория актуальны еще и потому, что это растение может вызывать индивидуальную непереносимость. Это явление встречается крайне редко, однако имеет весьма серьезные последствия: употребление больших количеств цикория может вызывать сильный приступ, который, увы, может даже завершиться летально.
Цикориевые опасности
Впрочем, указанные негативные свойства цикория далеко не единственные. К сожалению, противопоказания цикория могут касаться не только тех, кто боится аллергии или проблем с сердцем и сосудами. Также цикорий может быть опасен для тех, кто:
- страдает от гастрита или язвы желудка, болезней двенадцатиперстной кишки;
- жалуется на геморрой;
- страдает различными заболеваниями печени;
- лечится от бессонницы, депрессии или стресса;
- страдает хроническим кашлем или болен бронхитом, астмой и другими заболеваниями.
Последний пункт особенно актуален. Увы, при всех положительных качествах, которыми обладает цикорий, противопоказания к его применению особо касаются тех, кто страдает болезнями дыхательной системы: это растение способно усиливать и возбуждать кашель даже у здоровых, не говоря уж о больных.
Также цикорий, противопоказания которого касаются и желудочно-кишечного тракта, не рекомендуется употреблять желающим похудеть. Он способен вызывать повышенный аппетит, поэтому его применение не рекомендуется тем, кто сидит на диете, борется с ожирением или просто пытается немного похудеть.
В целом же, покупая в магазине цикорий, противопоказания которого, как правило, на упаковках не указывают, лучше все же поговорить со своим врачом о том, что вы намерены употреблять цикориевый напиток или препарат в пищу. Безусловно, это растение имеет массу положительных качеств, а его негативные проявления встречаются относительно редко, однако чтобы обезопасить себя от возможных рисков, лучше заранее перестраховаться, ведь даже самое безобидное средство может стать роковым, если использовать его необдуманно и неправильно.
Автор –
Анна Хрипункова
Женский журнал LuxBeauty.ru
А у меня проблемы с варикозом—сеточки сосудистые на ногах…Короче,видимо эта было последняя чашка цикория в моей жизни((((а жаль,он мне понравился!И кто бы мог подумать что травка может оказывать такое пагубное влияние на организм!!!Голова пока ещё кружится,и малыша укладывала и прилегла рядом,а перед глазами комната кружится как карусель несколько секунд…Ужас! Сколько это,интересно будет продолжаться? надеюсь через пару дней всё закончится и я вернусь к “-60”,а то как-то неохота встречать лето сосиской)))!
Источник