Поем лук болит голова

Всем известно о пользе чеснока и лука, но так ли это на самом деле? И почему
рекомендуется воздерживаться от употребления этих продуктов?

ЧЕСНОК. Причина того,
почему чеснок так токсичен – содержащийся в нем сульфанил-гидроксильный ион,
проникающий в кровь оболочек мозга и особенно ядовитый для высших
млекопитающих. Своей проникающей способностью это вещество в точности подобно
диметилсульфоксиду.

Я сделал это
невеселое открытие, когда был мировым лидером по производству оборудования с
обратной биологической связью. Некоторых моих сотрудников, только что
вернувшихся с обеда, энцефалограф определял клинически мертвыми. Мы пытались
установить, в чем причина такого их состояния. Они отвечали: «Я был в
итальянском ресторане. Мне подали салат с чесночной подливой». Итак, мы стали
наблюдать за ними, просили отмечать, что происходит с ними, когда они принимают
чеснок перед лекциями, тратили время и деньги.

В 1950 году я
был авиаконструктором. Штатный хирург приходил к нам чуть ли не каждый месяц и
напоминал всем: «И не вздумайте брать в рот никакой пищи с чесноком в течение
72 часов до полета на наших самолетах, потому что это в два-три раза снижает
реакцию. Съев хотя бы чуть-чуть чеснока, вы станете в три раза заторможеннее».
Тогда мы еще не понимали, почему так происходит. Но двадцать лет спустя, когда
я уже был владельцем корпорации «Альфа-Метрикс» по производству оборудования с
обратной биологической связью, мы открыли, что чеснок полностью расстраивает
функции мышления. Я провел исследование в Станфорде, и те, кто принимали в нем
участие, единодушно заключили, что чеснок ядовит. Вы можете потереть головкой
чеснока подошву своей ступни – и вскоре ваши запястья будут тоже издавать
чесночный запах. Итак, он проникает внутрь тела. Вот что делает яд,
содержащийся в чесноке, похожим на испарения диметилсульфоксида:
сульфанил-гидроксильные ионы проникают через любые оболочки, в том числе и
через мозолистое тело мозга.

Те из вас, кто
занимаются садоводством, знают, что при желании можно уничтожать вредителей с
помощью чеснока – вместо ДДТ.

Большая часть
человечества наслышана о пользе чеснока. Это просто невежество, подобное тому,
что не так давно – еще в прошлом веке – молодые матери покупали в аптеках
сульфат морфия для своих детей, чтобы те скорее засыпали. Если у вас есть
пациенты с жалобами на слабую головную боль, невнимательность или рассеянность,
если есть среди них те, кто не могут после обеда сосредоточиться на работе с
компьютером, просто поставьте опыт и убедитесь сами. Посоветуйте таким людям
исключить из рациона чеснок, и вы увидите, насколько улучшилось их
самочувствие. Это произойдет в кратчайшие сроки. Затем, недели три спустя,
позвольте им съесть немного чеснока. Они скажут: «Боже мой, мы и подумать не
могли, что причина наших страданий в этом!..»

Все
вышесказанное в равной степени относится и к дезодорированному чесноку,
киолику, и к некоторым другим продуктам. Очень непопулярно, но я должен был открыть
вам эту неприятную правду.

В
восьмидесятых годах Боб Бэк, исследуя функции человеческого мозга, открыл, что
чеснок оказывает вредное воздействие на мозг. Лишь потом он узнал, что многие
направления йоги и философские учения предостерегают своих адептов от
употребления лука и чеснока, хотя это и входит в противоречие с медицинской
практикой. Некоторые знающие люди подтверждают, что после употребления чеснока
мышление действительно затуманивается.

Источник: лекция д-ра Роберта (Боба) К. Бэка в Сиэтле (США) в марте 1996 года

ЛУК. Авиценна, отдавая дань целебным свойствам репчатого лука, тем не менее
подметил: «Лук принадлежит к веществам, вызывающим головную боль, а
злоупотребление им нагоняет сон. Лук одно из веществ, вредных для рассудка». И
ещё у него говорится о луке-порее «Употребление порея в пищу вызывает головную
боль и дурные сны. Порей вреден для зрения, вреден при изъязвлении мочевого
пузыря и почек». Так что хотя и говорят в народе, мол, лук от семи недуг, но и
сам он может послужить причиной возникновения или обострения некоторых недугов.
Однако именно эфирные масла делают лук и чеснок вредными для страдающих острыми
заболеваниями желудка и кишечника, почек, печени. Поскольку и лук и чеснок
усиливают аппетит, они нежелательны при избыточном весе и ожирении. Увы, не все
здесь хорошо. Очень сильный и стойкий запах, особенно чеснока, вызывает у
многих резко отрицательную реакцию. Дело тут, конечно, не в вампиризме. Просто
иммунная система бывает расстроена даже у внешне здорового человека, да и не
всем нравится специфический чесночный аромат. Встречаются случаи резкой идиосинкразии
и даже аллергии. При ряде заболеваний, сопровождающихся повышенной секрецией
желудочного сока, воспалительными процессами в пищеварительном тракте и органах
выделения (язвенная болезнь желудка и кишечника, холецистит, гастриты с
гиперсекрецией, почечная недостаточность, острые нефриты и нефрозы, гепатит)
при обострении заболевания острая пища ограничивается, а при остром течении
болезни вообще запрещается. Мочегонность лука может оказаться вредной при
заболеваниях сердца и печени…

Чеснок и лук являются природными антибиотиками. Само слово “антибиотик” говорит о себе – против жизни. Поэтому употреблять эти растения в пищу следует только в крайних случаях, когда необходимо побороть инфекцию, патогенных бактерий или микробов.

Химический состав и основные свойства

Еще издавна лук славится своими лечебными свойствами, поэтому его применяли для лечения простуды, авитаминозов и цинги.

На просторы Древней Руси овощ попал лишь в ХII столетии, его родиной принято считать Афганистан и Иран.

https://www.youtube.com/watch?v=72ieNomT0qI

Полезные свойства репчатого лука, известные народным целителям, обусловлены уникальным составом.

В 100 граммах продукта содержится 1,7 г белков, 1 г жиров, 86 г воды и 10,5 г углеводов. Лук включает в себя много питательных веществ, среди которых нужно выделить:

• натуральные пищевые волокна;
• витамины – А, С, Е, РР, В1, В2, В9;
• органические кислоты, пектины и золу;
• микро- и макроэлементы – K, Mg, P, Ca, Na, Zn, Fe.

Данный овощ применяют для профилактики и лечения множества заболеваний, т.к. он оказывает такие лечебные действия:

1. антибактериальное;
2. противовирусное;
3. противовоспалительное;
4. противогельминтное;
5. антиоксидантное;
6. иммуномодулирующее;
7. фитонцидное;
8. слабительное;
9. мочегонное.

Чем полезен лук для организма?

Прежде всего, нужно отметить, что репчатый лук – это хорошее средство от простуды и острых респираторных заболеваний.

Фитонциды – специальные ферменты, которые выделяются вместе с луковым соком, убивают вирусы, бактерии и прочую патогенную микрофлору.

Также эффективно применение овоща при ангинах и гриппе, т.к. он выполняет функцию антибиотика.

Помимо того, что лук используют для повышения сопротивляемости организма, он эффективен при лечении и предупреждении следующих патологий:

1. Артериальная гипотензия. Овощ способствует повышению давления и устраняет слабость у человека.
2. Заболевания печени и мочеиспускательной системы. Благодаря мочегонному свойству употребление лука не задерживает жидкость в организме.
3. Запоры, диарея и прочие диспепсические расстройства. Если в рационе пациента будет присутствовать лук, то перистальтика кишечника улучшится. В то же время овощ помогает справиться при расстройстве стула.
4. Ожирение и избыточный вес. Вещества, входящие в состав лука, участвуют в метаболизме и ускоряют процесс пищеварения. Чем полезен репчатый лук для женщин, так это способствование похудению. Потому данный продукт должен присутствовать в диетическом рационе.
5. Нервные расстройства. Потребление овоща эффективно при мигрени, т.к. происходит блокирование болевых рецепторов.
6. Заболевания мужских половых органов. Прием лука предупреждает патологии предстательной железы и повышает либидо.
7. Некоторые глистные инвазии. Продукт известен своими противогельминтными свойствами, поэтому его следует добавлять в рацион при лечении гельминтоза.
8. Анемия. Наличие в составе каротина, аскорбиновой кислоты, железа, калия и кальция благотворно сказывается на сосудистой и кроветворной системе.
9. Онкопатологии. Присутствие в луке антиоксидантов предупреждает и борется с образованием злокачественных опухолей.

Противопоказания и потенциальный вред

Несмотря на всю пользу, иногда чрезмерное употребление лука может привести к негативным последствиям.

Прием овоща отрицательно воздействует на сердечно-сосудистую систему. При попадании в организм лукового сока происходит раздражение нервных окончаний, увеличение сердечного ритма и артериального давления. Поэтому гипертоникам применение лука лучше ограничить.

Еще одно противопоказание – нарушение функции билиарной системы и пищеварительного тракта. Вред от приема овоща проявляется следующим образом:

• обострение гастрита, панкреатита и холецистита;
• повышение кислотности желудочного сока;
• провоцирование метеоризма и приступов тошноты.

Фитонциды могут раздражать стенки бронхов, поэтому использование репчатого лука запрещено при бронхиальной астме.

Нельзя забывать об индивидуальной гиперчувствительности к составляющим компонентам растения. Прием лука может вызвать различные аллергические реакции.

Народные средства на основе лука

Существует много способов приготовления народных средств, главным компонентом которых является репчатый лук.

Его можно использовать в вареном либо печеном виде, поскольку он не теряет свои лечебные свойства. К примеру, печеный лук зарекомендовал себя как отличное средство при борьбе с фурункулами, ячменем и гнойными ранами. Для этого небольшой кусочек лука прикладывают к больному месту, при возможности его нужно забинтовать и оставить на ночь.

Луковый сок отлично питает кожу головы, способствует росту волос, предупреждает их выпадение и борется с перхотью. Для этого его нужно втирать в корни волос перед мытьем головы. Существуют маски, включающие сок лука и отвар лопуха. Внутреннее применение лукового сока помогает при бессоннице, ревматизмах и неврастении.

Кашица из сырого лука помогает при кожных патологиях – дерматите, бородавках и мозолях. Также ее прикладывают к вискам для уменьшения головной боли и снятия зуда в местах укуса комаров.

Популярным средством при бронхите, простудах, грибковых инфекциях или сухом кашле является луковый сок с медом. Для этого 2-3 луковицы среднего размера надо перемолоть при помощи кухонного комбайна либо мясорубки, выжать из них сок и смешать с жидким медом в пропорции 1:1.

При лечении глистных инвазий в качестве дополнительного средства используется луковый настой. Перед ночным отдыхом измельчают 1 среднюю луковицу и заливают стаканом горячей воды (не кипятка). Смесь остается на ночь, с утра выпивают стакан настоя. Курс лечения – 5 дней.

Разновидности лука

Помимо репчатого лука, на полках супермаркетов можно встретить лук-порей, шалот и красный лук.

Среди остальных сортов лук-порей считается самым низкокалорийным: в 100 граммах продукта содержится всего 30 ккал. Он включает много витаминов, микро-, макроэлементов и биологически активных компонентов. В нетрадиционной медицине его чаще всего используют при артритах и подагре, для повышения защитных сил организма и борьбы с простудными патологиями.

Красный лук содержит в себе редкие вещества антоцианы, благодаря им он имеет такой цвет. Они не синтезируются организмом, потому поступают в организм только с продуктами питания. Наличие в составе серных соединений способствует снижению уровня глюкозы и холестерина, поэтому данный продукт очень полезен при сахарном диабете и атеросклерозе.

Лук-шалот – это особенный сорт, который состоит из нескольких маленьких луковиц, соединенных в одну. Такой сорт намного сочнее и ароматнее, чем репчатый. Народные целители используют овощ для профилактики онкозаболеваний и в качестве противовоспалительного средства.

Среди отзывов можно встретить как положительные, так и отрицательные. Какой лук потреблять в пищу, по большей мере зависит от индивидуальных предпочтений и наличия противопоказаний.

Жареный лук – польза и вред

Многие люди предпочитают кушать жареный лук, т.к. он не обладает неприятным резким вкусом и запахом. Однако при обжаривании овощ теряет часть питательных веществ, поэтому человек в полной мере не получает все витамины и минералы.

Несмотря на это, следует выделить преимущества жареного лука. При такой термической обработке улетучиваются эфирные масла, которые вызывают острый запах и раздражают слизистую пищеварительного тракта. Рекомендуется добавлять обжаренный лук в овощные гарниры, мясные и рыбные блюда. Лук поддают термической обработке с добавлением рафинированного растительного масла.

Вредность данного продукта заключается в том, что при обжарке он становится калорийным. Поэтому его запрещается принимать при соблюдении диетического питания. Если свежий овощ нормализует процесс пищеварения, улучшает метаболизм, предупреждает отложение «плохого» холестерина, то обжаренный лук теряет такие полезные свойства.

При наличии каких-либо болезней, связанных с сердечно-сосудистой или пищеварительной системой, лучше всего обратиться за советом к доктору, который оценит целесообразность применения репчатого лука. В целом продукт нужно употреблять в меру, а чтобы получить максимум витаминов и минералов – в сыром виде.