После шаурмы болит голова

При современном темпе жизни многое делается на ходу. Относится это и к питанию. Появившиеся кафе, киоски «фаст-фуд» быстро стали популярными. Одним из быстрых перекусов считается шаурма. Приобрести легко в любом уличном кафе. Перекусы быстрой пищей вызывают сложности со здоровьем: от воспаления слизистой желудка до поражения инфекцией нервной системы (ботулизм). Она возглавляет рейтинг отравления пищей.

Шаурма – блюдо восточной кухни, точнее, азиатской. Представляет собой лепёшку из тонкого теста. Внутрь заворачивается мясо, жареное на гриле. Добавляются соусы, овощи. Очевидно, что блюдо ушло далеко от диетического питания. Благодаря вкусу, составу подобный гастрономический коктейль стал популярным. Низкая цена также прибавляет популярности.

Для приготовления шаурмы создана масса рецептов. Меняя ингредиенты, можно в результате получить вкусное, полезное блюдо. Есть варианты приготовления с пользой, заменив гриль-мясо куриной грудкой, заправив нежирным соусом, добавив зелёни, свежих овощей, специй по вкусу. Домашняя шаурма гораздо вкуснее и полезнее блюда из массового общепита. Врачи категорически против подобных обедов. Часто блюдо готовится из продуктов не первой свежести, в условиях, не отвечающих санитарно-гигиеническим требованиям. Это провоцирует отравление.

Читайте также дополнительные материалы, это важно знать.

Почему возможно отравление шаурмой?

Отравиться шавермой может и взрослый человек, и ребёнок. Причины перечислены ниже:

Главная причина пищевой интоксикации – продукты ненадлежащего качества. Недобросовестные производители так экономят. Качественные продукты стоят дороже, соответственно, стоимость шаурмы нужно увеличить. Оставлять стоимость прежней невыгодно. Так и происходит пищевое отравление: то лавашом с плесенью, то недостаточной прожаркой мяса.

Антисанитария в кафе

Антисанитария уличных кафе питания. Это и немытые столы, где готовится лаваш, и грязные руки повара, наличие мух, грызунов и остальной «прелести».
Иногда виновниками интоксикации становятся потребители. Не помыв руки перед едой, употребляя пищу в ненадлежащей обстановке. Долгое хранение продукта вне холодильника становится причиной ботулизма.
Присутствие вирусных заболеваний у повара. Через приготовленную шаурму вирусы достаются в качестве «бонуса» потребителям фаст-фуда.
При частом употреблении подобной пищи жиры откладываются в организме. При достижении предельного уровня накопления происходит отравление.

Если после вышеперечисленного по-прежнему хочется купить шаурму – внимательнее в выборе! Посмотрите, как продукт готовится, соблюдает ли повар гигиенические требования (наличие перчаток). Немаловажным признаком считается запах блюда. Если что-то заставило сомневаться в покупке шаурмы, благоразумнее, безопаснее отказаться.

Признаки и симптомы

Пищевую интоксикацию фаст-фудом обнаружить легко. Информацию организм сообщит уже через пару часов. Симптомы отравления шаурмой, как у пищевого отравления.

Признаки поражения инфекцией:

Болезненные ощущения в животе;
Постоянная тошнота;
Рвота;
Увеличение количества вырабатываемой слюны;
Вялость;
Нежелание кушать;
Расстройство работы кишечника;

Метеоризм;
Отрыжка;
Повышенная температура;
Боли в области головы.

Симптомы токсикоинфекции проходят через пару-тройку суток. Если сохраняются продолжительное время, стоит обратиться в больницу за медицинской помощью.

Обращение за врачебной помощью

Человек, отравившийся от шаурмы, должен обратиться в больницу. Особенно при наличии признаков:

Продолжительный, непрекращающийся понос;
Вялость, апатия, усталость;
Координационные изменения;
Наличие крови в составе рвоты;
Сухость слизистых;
Температура тела больше 38 градусов;
Задержка мочеиспускания.

Не оставляйте признаки без внимания. Постарайтесь обратиться за профессиональной помощью. Затягивание лечения лишь усугубит ситуацию, состояние больного будет ухудшаться. Лучше действовать раньше, чтобы не пришлось госпитализировать.

Первая помощь, лечение

Итак, вы порадовали себя шаурмой, удовлетворили аппетит. Неожиданно появились признаки возможного отравления: расстроился стул, поднялась температура, тошнит, жуткая тяжесть в теле. Поздравляем, вы отравились.

Что необходимо сделать при обнаружении отравления? При отсутствии тошноты, рвоты и наличии отравления следует делать промывание области желудка.

Методы освобождения желудка:

Указательным и средним пальцами надавите на основание языка.
Приготовьте слабый раствор с применением марганцовки, выпейте.
Сделайте содовый раствор, добавив соду в стакан кипячёной воды.

Быстрая помощь при отравлении

В период рвоты нельзя принимать медикаменты, блокирующие процесс. Пусть произойдет естественное освобождение желудка от ядов. Для ликвидации обезвоживания пейте воду в небольшом количестве.

Сорбенты подходят в подобных случаях отравления. Предпочтительны активированный уголь, «Смекта». В современных аптеках представлен широкий выбор медикаментов детоксикации организма.

Сбить температуру помогут жаропонижающие лекарства. Во время терапии отравления больному необходим постельный режим. После оказания первой помощи – нужно провести комплексное лечение. У больного берут кровь, кал, рвотные массы для анализа.

В больничных условиях проводят процедуры:

Использование зонда для детоксикации органов ЖКТ.
Приём антибиотиков.
После основной терапии проводят восстановление. Пациенту назначаются пробиотики для нормализации кишечной микрофлоры.

Соблюдение диеты после отравления.

Питание после интоксикации:

Исключить жирные, копчёные, жареные блюда.
Соблюдение пищевого режима.
Из жидкостей предпочтительны компоты, соки слабоконцентрированные, отвары трав, чай.
Включить в рацион маложирные кисломолочные продукты.
При выборе мяса отдавайте предпочтение диетическому: индейке, курице, телятине.

Последствия

Последствия отравления шаурмой:

Нарушение водно-солевого баланса организма, обезвоживание чрезвычайно опасно. Прежде всего, при отравлении необходимо устранить именно потерю воды организмом.
Переход имеющихся заболеваний ЖКТ в острую форму.
Если в приготовлении шаурмы использовалось некачественное, заражённое мясо, овощи, возможен летальный исход.

Отравление шаурмой, как видно из вышеприведенного списка последствий – опасное состояние. Нужно соблюдать основные правила выбора продукта.

Профилактика

Прежде чем приобретать шаурму, посмотрите, что происходит на кухне, как готовится продукт, соблюдаются ли основные условия. Обращайте внимание на всё, на руки повара тоже. Чуть понаблюдав, как готовится блюдо, можно сразу решить, стоит ли здесь приобретать шаурму. Лучше временно пострадать от неудовлетворённого голода в поисках приличного кафе, чем от пищевого отравления.

Покупателю стоит помнить и соблюдать простые гигиенические требования: тщательно вымыть руки с мылом либо гелем для дезинфекции. Принимайте пищу не торопясь, даже фаст-фуд. Найдите спокойное место. Кушать на ходу – вредно для здоровья.

Правильное действие – выделить пару торговых точек с шаурмой, зарекомендовавших себя. Покупать лучше у любимого производителя. К постоянным клиентам относятся бережнее.

Это азиатское блюдо способно заменить людям завтрак, обед, ужин. Употребление помогает быстро утолить аппетит и сэкономить время для других дел. Есть гурманы, хорошо разбирающиеся в шаурме. Многим нравится её отменный вкус. Не стоит забывать: остаётся вероятность отравиться подобным гастрономическим коктейлем. Это опасно, возможна даже смерть! Чтобы свести вероятность отравления к минимуму, соблюдайте простые меры безопасности.

Для ценителей шаурмы рекомендуется приготовить блюдо дома. В этом случае интоксикация исключена. Используя качественные проверенные продукты, порадуете себя, близких популярным блюдом азиатской кухни.
Не поленитесь поискать рецепты приготовления блюда. Экспериментируйте с ингредиентами, вкусовыми качествами. Возможно придумать новую форму. Добавляя специи, пряности, создадите неповторимый вкус блюда.
Хорошо готовить подобные перекусы при поездках на пикник. На свежем воздухе еда выглядит особенно вкусным. Потратив небольшое количество времени на приготовления, оставите больше времени для общения, развлечений и прочих приятных занятий.

Экспериментируя, отыщите собственный рецепт шаурмы, нисколько не уступающий той, что производится массово и предлагается в уличных кафе-киосках.
Правильное и здоровое питание – в моде. Возможно, вы откроете кафе полезного питания, среди которых будет знакомая всем шаурма, с новыми ингредиентами.
Экспериментируйте только с качественными продуктами!

Будьте здоровы!

Источник

Современный человек, крутящийся в водовороте повседневных забот, не всегда имеет время на нормальный, полноценный обед, вот и приходится спасаться перекусами на бегу, довольствуясь изысками фаст-фуда, и на первом месте по популярности стоит, конечно же, шаурма.

loading…

Недорогой, вкусный и очень сытный продукт занимает первое место не только по количеству заказов, но и по частоте случаев пищевого отравления.

Польза и вред

Понятие шаурма пришло из азиатской кухни. В тонкий лаваш заворачивается мясо, обжаренное на вертикальном гриле, овощи и специальный соус. Сами по себе продукты не вредные для организма, но в сочетании с жирным соусом они вряд ли могут относиться к диетическому питанию.

Рецептов приготовления восточного блюда множество, и если в нем присутствуют свежие овощи, куриная грудка и нежирный соус- шаурма не будет вредной для желудка. Однако врачи не советуют такой обед – как показывает практика, в гастрономический коктейль попадают продукты не первой свежести, точки продажи фаст-фуда не отвечают санитарно – эпидемиологическим требованиям.

Из чего готовится блюдо

Точки по продаже шаурмы можно встретить практически в каждом городе. Стоит это блюдо достаточно недорого, и при этом включает в себя большое количество сытных ингредиентов. В состав входят:

рубленое мясо;
тонкий лаваш;
овощи;
соус.

Основой блюда (иногда его еще называют «шаверма») является мясо. Жарится оно на специальном вертикальном гриле. Большие куски вращаются вокруг оси вблизи нагревательных элементов. Когда повар считает, что крайний слой уже пропекся, мясо срезается.

Чаще всего для приготовления шаурмы используют курятину, реже — говядину, свинину, баранину и индюшатину. Стандартный набор овощей включает в себя свежий лук, белокочанную капусту, огурцы и помидоры. Для разнообразия добавляют картофель-фри, морковь по-корейски или грибы, а поместить начинку можно не только в лаваш — используется также пита.

Сказать, вредна ли шаурма, достаточно сложно. Если используются свежие и качественные продукты, а повар соблюдает все гигиенические нормы и правила, блюдо получается вкусным и сытным. Вреда от него нет, но к диетическим оно, конечно, не относится. Кроме того, калорийность соусов достаточно высока, и желающим похудеть шаурма не подойдет.

А вот нарушение правил гигиены и санитарии при приготовлении блюда и влечет за собой отравление шаурмой.

Причины отравления

Отравление шауромой может произойти как у взрослых, так и у детей.

Причины интоксикации:

Некачественные ингредиенты. Производители экономят на продуктах и покупают дешевое сырье низкого качества. Чаще всего причиной отравления является недостаточная термообработка мяса, просроченный майонез, гнилые овощи, плесневелый лаваш .
Антисанитарные условия в точках продаж фаст-фуда. Отравление шаурмой чаще всего происходит из-за грязных столов, на которых готовится блюдо, немытые руки повара, отсутствие вентиляции, бегающие грызуны.
Сами покупатели зачастую виноваты в пищевых отравлениях. Немытые руки, прием пищи в неподходящих условиях, хранение готового продукта без холодильника долгое время – вот основные причины ботулизма.
Наличие различных заболеваний у повара. Ангина, вирусные инфекции, паразиты – все эти заболевания легко передаются покупателям шаурмы.
Повышенное содержание жиров в готовом продукте приводит к накапливанию в организме вредных веществ, что также может стать причиной интоксикации.

Каким бы не было желание съесть шаурму, нужно внимательно посмотреть, в каких условиях она готовилась, одевал ли повар перчатки, чем пахнет шаурма. Если что-то вызвало подозрение, безопасней для здоровья будет отказаться от покупки.

Возможные последствия

При отсутствии своевременного лечения отравление шаурмой способно нанести серьезный ущерб организму. Длительные диарея и рвота приводят к обезвоживанию, вследствие чего многократно возрастает нагрузка на почки. Если у пострадавшего имеются хронические заболевания желудка или кишечника, интоксикация провоцирует их обострение.

При неблагоприятных условиях после отравления возможно развитие:

гастрита;
поражения нервной системы;
желтухи;
язвы желудка;
проблем с органами зрения;
стойкой аллергии.

Чтобы этого избежать, покупать шаурму желательно в проверенных местах. По возможности следует изучить условия, в которых она готовится, хотя бы визуально оценить вид мяса и овощей. Если блюдо пахнет неприятно — от него лучше отказаться. Перед обедом обязательно нужно помыть руки, а при первых признаках недомогания — обратиться к врачу.

Признаки и симптомы

Симптомы отравления шаурмой можно обнаружить буквально через пару часов после употребления гастрономического коктейля. Клиника интоксикации шаурмой ничем не отличается от симптомов отравления другими пищевыми продуктами.
Признаки ботулизма:

Болевой синдром в области живота;
Тошнота;
Рвотные позывы;
Повышенное отделение слюней;
Вялость, отсутствие аппетита;
Диарея;
Вздутие живота, отрыжка; (отрыжка после отравления)
Увеличение температуры тела;
Головные боли.

Симптомы отравления шаурмой обычно проходят в течение суток. Если состояние больного не нормализовалось, необходимо обратиться за врачебной помощью.

Когда обращаться в больницу:

Диарея длится более трех дней;
Слабость, нарушение координации;
Рвотные массы с примесями крови;
Пересохшая слизистая рта;
Температура тела более 38 градусов;
Редкое мочеиспускание.

Симптомы отравления шаурмой нельзя оставлять без внимания, несвоевременно принятые меры только ухудшат общее состояние больного.

Первая помощь и лечение

Что делать, если отравление некачественной шаурмой все же произошло? В первую очередь, больному нужно скорее вывести из организма все токсины, пока они не поразили другие органы.
Если рвотных позывов нет, но человек страдает от симптомов пищевого отравления, необходимо принудительно очистить желудок.

Способы принудительного очищения желудка:

Надавить на корень языка двумя пальцами;
Выпить слабо концентрированный раствор марганцовки;
Развести в стакане теплой кипяченой воды небольшое количество соды и выпить полученный раствор.

Первая помощь при отравлении:

Промывание желудка. Если у больного наблюдаются частые рвотные позывы, нельзя пить купирующие рефлекс препараты. Организм должен самостоятельно очиститься от вредных веществ. После каждого приступа рвоты нужно выпивать немного воды, чтобы избежать обезвоживания организма.
Прием любого сорбента, который позволит ускорить выздоровление. Активированный уголь, Смекта, Энтеросгель и другие препараты впитывают в себя вредные вещества и выводят их из организма.
Устранить повышенную температуру тела можно с помощью жаропонижающих средств.
Больному при отравлении шаурмой рекомендуется постельный режим.

После оказания неотложной помощи, больному требуется комплексная терапия. Перед назначением лекарственных средств, у пациента берется анализ крови, кала и рвотных масс.

Лечение интоксикации:

Очищение органов пищеварения от токсинов с помощью зонда.
Прием антибактериальных препаратов, если причиной отравления стали бактерии, находящиеся в шаурме.
Восстанавливающая терапия предполагает прием курса пробиотиков, способных восстановить микрофлору кишечника.

Особое внимание стоит уделить периоду восстановления организма после перенесенного отравления. Главное место в реабилитации занимает диета.

Рацион питания после интоксикации:

Отсутствие в ежедневном рационе жирных, жареных и соленых блюд.
Употребление большого количества жидкости. Предпочтение лучше отдать чаю, можно травяному, компоту из сухофруктов.
Ежедневное употребление в пищу кисломолочных продуктов с пониженным содержанием жира.
Первые блюда лучше варить из нежирных сортов мяса: курицы, индейки и телятины.

Ответ

Добрый день, да, это отравление шаурмой, но, если в течение последних суток вы не употребляли другие подозрительные продукты. Оно протекает по типу обычного пищевого отравления или пищевой токсикоинфекции. В течение короткого времени (до нескольких часов) после употребления некачественного (несвежего) продукта появляется боль в области живота и тошнота. Далее последует рвота, которая на короткий промежуток времени будет приносить облегчение. Если токсины уже попали в кишечник, появится вздутие и жидкий обильный стул (возможно с примесью слизи). Далее возможен синдром интоксикации – повышение температуры до 38 или 39 градусов (в зависимости от тяжести отравления), слабость и головная боль. Если вовремя начать лечение и вывести токсины из организма все симптомы исчезнут в течение нескольких дней.

Лечение при отравлении шаурмой:

Промывание желудка – первое, что следует сделать, дабы избавиться от остатков токсичной не переварившейся пищи. Для этого дают выпить теплую воду или раствор марганцовки, а затем вызвают рвоту, надавливая на корень языка. Процедуру проводят до тех пор, пока рвотные массы полностью не очистятся от примесей. Промывание запрещено делать детям и пострадавшим, находящимся в бессознательном состоянии.
Примите сорбенты – медицинские препараты, которые помогают справиться с отравлением. Они действуют в просвете ЖКТ (связывают и выводят токсины, а также предупреждают их негативное воздействие на организм) При пищевых отравлениях лучше использовать такие сорбенты, как Смекта, Энтеросгель, Лактулоза и Активированный уголь. Дозировка препаратов указана в инструкции к ним.
При увеличении температуры тела до 38 градусов её необходимо снизить жаропонижающими препаратами (Парацетомол, Ибупрофен).
При головной боли можно принять нестероидные обезболивающие средства (Нимесулид, Кеторол).
Отравление с симптомами рвоты и диареи сильно обезвоживают организм, поэтому рекомендуется употреблять большое количество жидкости (до 3х литров в сутки). Также можно использовать и водно-солевой раствор (на 1 литр теплой воды 1 ч.л. соли). Он поможет восстановить баланс воды и минералов в организме и быстрее оправиться от отравления. Заменить солевой раствор можно медицинскими препаратами Регидрон и Оралит.
После прекращения активной фазы рвоты и диареи начните прием препаратов, восстанавливающих микрофлору кишечника – Линекс, Хилак форте.
При пищевом отравлении категорически запрещено использовать препараты против рвоты и диареи. Это приведет к еще большему накоплению токсинов в организме и к осложнению отравления.
Придерживайтесь постельного режима и в первый день отравления старайтесь не кушать. Далее придерживайтесь диеты (жидкий картофель, овсянка на воде без добавления масла) до стабилизации состояния.
При пищевом отравлении организм восстанавливается в течение 2-3 дней.
Если активная фаза отравления (рвота, понос и температура) не проходят в течение первых суток необходимо обратиться к врачу.

Причины отравления шаурмой:

некачественные продукты – несвежее или не до конца прошедшее термическую обработку мясо, овощи с содержанием нитратов или уже подгнившие;
ненадлежащее хранение продуктов с нарушением температурного режима;
антисанитарные условия приготовления шаурмы, а также отсутствие санитарной книжки и медосмотра у повара.

Фаст-фуд который нас убивает — видео

Читайте далее:
Реабилитация после сердечного приступа, профилактика новых приступов и уход

Дезинфицирующие и антибактериальные средства: как они работают и как их использовать?

Эпиляция или депиляция, чему отдать предпочтение?

Как восстановить микрофлору кишечника после отравления: способы

Нужно ли сбивать температуру при отравлении у детей и взрослых?

Оценка статьи:

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Поделиться с друзьями:

Вас также может заинтересовать:

Отравление шпротами — что делать, симптомы и методы лечения
Отравление сыром

Опасность горькой полыни человека: что делать, симптомы и методы лечения

Фрукты при отравлении: можно или нельзя ?

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Источник